ΠΩΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΑΣ
Θα ήθελα να κάνω μία αναδρομή στις ρίζες μου.
Πρόσφυγες απο την Αξό Καππαδοκίας η οικογένεια ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ ήρθε και εγκαταστάθηκε στη Δράμα. Μαζί της μία χούφτα υπάρχοντα, μα στην ψυχή τους, οι αναμνήσεις όλες που έζησαν εκεί. Τα εμπόδια και οι δυσκολίες αμέτρητες, αλλά ο μόχθος, ο ζήλος και η αγάπη να ιδρύσουν αυτό που βαθιά κουβαλούσαν στη ψυχή τους, κατάφεραν να τα ξεπεράσουν όλα.Το όνειρο του παππού μου Βασίλη, ήταν να δημιουργήσει ολοκληρωτικά το δικό του Οικογενειακό εργαστήριο και να το παραδώσει στον γιο του Ελευθέριο Πατε΄ρα μου. Λόγω αυτού και των δυσκολιών εκείνης της εποχής αναγκάστηκε να δουλέψει σε βιομηχανίες της Θεσσαλονίκης ώστε να μπορέσει σιγά σιγά να πραγματοποιήσει το όνειρο του. Αφού πέρασε αρκετός καιρός επέστρεψε από τη Θεσσαλονίκη και κατάφερε να χτίσει μια μικρή παραγκούλα ώστε να ξεκινήσει να φτιάχνει μόνος του αυτό που βαθιά αγαπούσε. Δειλά δειλά αρχίζει να αποκτά το δικό του αγοραστικό κοινό.
Πέρασαν πολλά χρόνια και χρειάστηκαν πολλές θυσίες για να καταφέρει ο “Χαλβάς της μίας χούφτας” να φτάσει μέχρι την άλλη άκρη της Ελλάδος.
Ο πατέρας μου Ελευθέριος έπαιξε καθοριστικό ρόλο για την επιχείρηση καθώς έδωσε το όνομα ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ.
Το σημαντικότερο είναι ότι κατάφερε να διαφοροποιηθεί από τους υπόλοιπους συναδέλφους διότι κατάφερε να δημιουργήσει ένα προϊόν με δικό του χαρακτήρα και δική του προσωπικότητα, τον ΜΑΣΤΙΧΑΤΟ ΧΑΛΒΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ. Μαστιχάτος σημαίνει “ΖΥΜΩΜΑ”, πραγματικό “ΖΥΜΩΜΑ” και όχι μόνο με τα χέρια, μα πρώτα με την ψυχή και τις αισθήσεις. Όσες φορές και να ρωτήθηκε ποίο είναι το μυστικό η απάντηση ήταν “ο διάλογος” ανάμεσα στο προϊόν και σε μένα, πρέπει να το ακούς κάθε φορά που σου μιλάει, πάντα σου μιλάει. Είναι ζωντανό, σαν ένα αγγελούδι που περιμένει το χάδι σου. Πρέπει να το αγαπάς και να το νιώθεις σαν ένα δικό σου κομμάτι. Ακόμη πρέπει να σέβεσαι πάντα τον καταναλωτή και να έχεις ψηλά την λέξη Παράδοση.
Σε έναν νέο χώρο με ύφος παραδοσιακό μεταφέραμε την επιχείρησή μας στο 14ο χιλιόμετρο Δράμας-Καβάλας, όπου η διαδρομή του πατέρα μου συνεχίζεται απο εμένα. Πλέον ξεκινώ να αναλαμβάνω εγώ ως τρίτη γενιά. Με όλα τα εφόδια που είχα από τους γονείς μου και τις λίγες εμπειρίες μου, κατάφερα να δημιουργήσω κάποια καινοτόμα προϊόντα όπως τα χειροποίητα σοκολατάκια με Ταχίνι και Χαλβά, το Ραχάτ με το Χαρούπι, σοκολάτες με ταχίνι, αλλοιφές ταχινιού σε διάφορες γεύσεις καθώς και μπάρες με ταχίνι. Παρότι που έχω αναλάβει σιγά σιγά τα ινία, στο πλευρο μου πάντα έχω την επίβλεψη του πατέρα μου καθώς οι αληθινές {.} αγάπες δεν χωρίζουν. .
Τα προϊόντα μας είναι αυστηρά Ελεγχόμενης Παραγωγής, Περιορισμένης Ποσότητας και Οικογενειακής Υπόθεσης καθώς παράγονται μονάχα από την οικογένεια ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ.
Λέξεις κλειδιά που πρέπει να δώσουμε έμφαση και βάση είναι ο Μαστιχάτος Χαλβάς που είναι μοναδικός και κατοχυρωμένος.
ΠΟΣΑ ΑΤΟΜΑ ΔΟΥΛΕΥΟΥΝ
Στο εργαστήρι μας αυτή την στιγμή δραστηριοποιούνται μόνο 5 άτομα, τα οποία είναι
Ο Βασίλης ο κυρίαρχος ρόλος του εργαστηρίου μας, αυτος που έχει αναλάβει την εταιρεία και αυτός που ζυμώνει μόνος του όλους τους τονους χαλβά που απολαμβάνεται σε καθε προιόν,
Η κυρία Βάσω η μητέρα του Βασίλη που ολοι γνωριζεται την τρελα της, είναι ο εγκεφαλος του εργαστηρίου κάνει όλες τις δουλειές, σηκώνει τηλέφωνα, παίρνει τις παραγγελίες και ετοιμάζει ότι προλαβαίνει,
Η Χριστίνα η κοπέλα του Βασιλη που δίνει όλη την αισθητική στα προιόντα μας, στην εικονα μας, δινει αυτη την ομορφη πινελιά στις χαλβαδομπουκίτσες και στις τούρτες, είναι και ο φωτογράφος του εργαστηρίου μας,
Η κυρία Σοφία η θεία του Βασίλη που φτιάχνει όλες αυτες μια προς μία με το χερι ολοστρόγγυλες χαλβαδομπουκίτσες,
Ο Λάζαρος που είναι ένα καινούργιο μέλος του εργαστηρίου που βοηθάει τον Βασίλη στην προετοιμασία του καζανιού και στο κόψιμο του χαλβά μας.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
Ήταν και παραμένει πρώτο μέλημα της επιχείρησης η παραγωγή παραδοσιακών — χειροποίητων προϊόντων με υψηλά ποιοτικά standards, τόσο σε επίπεδο πρώτων υλών και συνθηκών υγιεινής στου χώρους παραγωγής, όσο και σε επίπεδο επιλεγμένων συσκευασιών παντρεύοντας το μεράκι και τηv πίστη στην παράδοση με την νέα τεχνολογία. Έτσι, η εταιρία μας εφαρμόζοντας ένα πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (ΕΛΟΤ EN ISO 22 000: 2005) της TUV HELLAS, που είναι αναγνωρισμένο όχι μόνο σε ελληνικό αλλά και παγκόσμιο επίπεδο, μαζί με τον συνδυασμό του άριστου υπερσύγχρονου εξοπλισμού που διαθέτει, με το εξειδικευμένο και άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, αποτελούν εγγύηση για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων.
ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
Η Οικογένεια Ελευθερίου ασχολείται τόσο με την χονδρική όσο και με την λιανική πώληση των εμπορευμάτων της. Συνεπώς, μπορεί να εξυπηρετήσει και οποιονδήποτε καταναλωτή επιθυμεί να έχει τα προϊόντα που θέλει στην πόρτα του, μεσω μιας Μεταφορικής εταιρείας η κούριερ αναλόγως τον όγκο του φορτίου. Οι παραδόσεις γίνονται εντός 2-3 εργάσιμων ημερών εφόσον τα προϊόντα που ζητηθούν είναι διαθέσιμα καθώς η εταιρία μας δεν δουλεύει με στοκ προϊόντα. Οι πληρωμές γίνονται είτε με αντικαταβολή είτε με τραπεζική κατάθεση. Τα έξοδα αποστολής επιβαρύνουν τον παραλήπτη. Οι παραγγελίες γίνονται είτε στην πλατφόρμα που θα βρείτε στο σάιτ μας στην ενότητα “επικοινωνία” είτε τηλεφωνικά!
ΕΛΑΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΓΝΩΡΙΣΕΤΕ
Το εργαστηριο μας έχει πάντα τις πόρτες του ανοιχτές για το κοινό για όποιον θέλει να δει πως γίνετε όλη η παραγωγή του χαλβά και βεβαίως να δοκιμάσει και ζεστό χαλβά απο το καζάνι